目前分類:新手の料理 (136)
- Mar 06 Thu 2014 07:25
菊芋,小松菜のお浸し
- Mar 02 Sun 2014 07:40
蕪の薄色煮,皮付け豚肉の角煮る
- Mar 01 Sat 2014 10:10
梅干菜肉,豬油蔥拌麵
- Jan 02 Thu 2014 20:40
蜜汁燒肉
- Jan 02 Thu 2014 20:30
蝦のつや煮る
蝦子加熱後就像老人背彎彎,
有長壽的意思
蝦のつや煮
蝦子用剪刀剪鬚鬚跟有刺刺的地方
大隻的用牙籤先整形
酒1杯,味醂1/2杯,
煮開讓酒精揮發
砂糖100g,醤油大1.5,
煮ㄧ下再放蝦,
加薑片,蓋木蓋子壓,3~4分停火
蝦子跟煮的湯汁分開放冷後
再放在一起浸泡
2013年的新年おせち料理
http://tkhcsy.pixnet.net/blog/post/326651867
- Jan 02 Thu 2014 19:38
くわい,慈姑
- Mar 14 Thu 2013 18:14
油菜花豆皮壽司~彩り野菜の花いなり
看電視學的油菜花豆皮壽司
豆皮先切半,小心扒開成袋狀
記得以前在電視上看過
用筷子在豆皮上滾動過會比較好扒
豆皮用開水煮三分鐘
沖水,瀝乾,擠乾
水200ml,醬油大3,味霖大2,酒大2,糖2
煮開放豆皮,加おろし蓋,煮15分,中間要翻一翻豆皮
煮好放冷,讓她入味
油菜花用水燙2分~3分,沖水,瀝乾,
花的部分切2公分,其他切細灑鹽
酢大2,糖大1,塩小1/2微波30秒就是壽司醋
飯要用熱飯,灑壽司醋,放冷,加切細的油菜花
偶家沒有白芝麻粒,偶加白芝麻粉大1.5
豆皮往內折,飯捏成團比較好放入
把油菜花跟紅菜頭刻花裝飾,就OK囉
偶這豆皮素不素買錯啦
做起來怎摸變這摸大顆
豆皮有大判小判,買錯拉
下次再努力努力
做法地加http://blog.udn.com/tkhcsy/7376277
- Feb 06 Wed 2013 13:25
式部草,金時草,水前寺菜,ハンダマ
式部草別名:金時草,水前寺菜,ハンダマ
- Dec 31 Mon 2012 18:17
金光搶搶滾耶 2013御節料理
2012年御節料理
阿本國過年要粗這おせち料理
害偶從兩點多做到五點多
整整三個多小時
先把照片鋪上
然後…先喝點燒酒
沒醉晚點再回來寫
總之完成後有粉爽的感覺
御節料理
http://www.wretch.cc/blog/handazyuku/10684260
第層稱作“一之重”,即“祝肴”,就是有象徵祝福的甜味前菜,內容大致都是以醬油和糖水熬煮而成的菜式,如黑豆、昆布、鯖魚子、魚餅等。
第二層叫“二之重”,是以醬油、醋醃製的炸魚、醋魚片,還有以醋醃漬的紅白蘿蔔、染紅的醋章魚等,味道帶酸,紅和白,表示喜氣和平和。
第三層是“三之重”,這一層集合了許多的重點食材,有龍蝦、魚子、帶子、海鮮等豪華食材,煮法以醬汁燒為主。
一の重(祝い肴・口取り)
二の重(酢の物など)
三の重(煮しめ)
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%BE%A1%E7%AF%80%E6%96%99%E7%90%86
2012年御節料理
這阿本國過年要粗的料理
每到過年,到處都素這御節料理廣告
這料理廣告都超美地的
所以到處都喜氣洋洋地
不過價格都讓偶眼睛快要扭到(偶的口頭禪啦)
去年做的還算可以
寫地加 2012年叫偶第ㄧ名~御節料理
今年更素要再努力一下下
偶家這新年便當盒,
日語叫重盒(じゅうばこ)
ㄧ層二層…叫ㄧ重二重…
把幸福,快樂,喜慶…重疊在ㄧ起
日語素めでたいを重ねる
每層盒都有其意義
每種菜色也有其意義
像偶悶說菜頭有好彩頭那種意義
- Dec 28 Fri 2012 21:48
日本蘿蔔叫大根,白色,橘色,紅色,黃色…?下田仁葱
- Sep 17 Mon 2012 21:49
紫茄子,綠茄子,白茄子……
紫茄子,綠茄子,白茄子……
- Jul 24 Tue 2012 14:45
モロヘイヤ就素「蔴意」嘛!