12/28季節料理と保存食
おせち料理を手作りで
フライパンで伊達卷，くるみ入り田作り,ゆり根きんとん(ゆず風味)，魚の柚庵焼き，紅白かまぼこ～結び・うさぎ
伊藤先生主持的季節料理と保存食，年關到了，教おせち料理，所謂的早めおせち料理。
想當年初認識おせち料理時，只覺得美美的，還超貴貴，自己也看書看雜誌的忙得不亦樂乎了好幾年，直到幾年前上了伊藤先生的おせち料理講座，才有了概念，上得也是忙得不亦樂乎。
只是伊藤先生的おせち料理講座，幾乎秒殺，有次開放報名10分鐘～滿席，搶得實在有點誇張。
季節料理と保存食的主題是～おせち料理を手作りで
フライパンで伊達卷，はんぺん是魚肉泥加山芋做成的，超市哪裡都有的，加蛋就能做成新年料理的「伊達卷」網路上是說有、「華やか」「知識」「子孫繁栄」的意思。
くるみ入り田作り，田作り有五穀豐收的意思，老師的調味很好入口，這也是補鈣質的料理之一。
ゆり根きんとん(ゆず風味)，金団，顧名思義，黃金的丸子，都是想變有錢人的願望，用的是百合根，而且用柚子醬做調味料，整個的清爽不甜膩。
魚の柚庵焼き，魚當然要用鰤，有出人頭地的意思。怎麼做？沒教，只口頭說跟吃。
紅白かまぼこ～結び・うさぎ，這用魚板做成可愛的兔子跟結び，新年料理的裝飾藝術之一。
另外還付送了一碗甘酒，一片自制烏魚子，可能是啥米魚吧？我聽無，還有一坨發酵的料理，說是壽司的前身，以上是以後可能會教的料理，我期待著「甘酒」。
請伊藤先生拍張合照，紀念2017年最後一堂季節料理と保存食的課，今年もいい勉強になりました、どうもありがとうございました。
由衷感謝伊藤老師對我的指導，希望明年還能繼續跟她學習。
飾り切りのコツ | 紀文のおせち料理-2018年
https://www.kibun.co.jp/brand/osechi/recipe/kazarigiri/
2017/12/28おせち料理を手作りで～フライパンで作る伊達巻き、くるみ入り田作り、百合根きんとん(柚子風味)、鶏つくね煮込み、魚の柚庵焼き、ハムのクリームチーズのせ、紅白かまぼこ(結び、うさぎ)
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