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方形平底鍋也有蓋子喔
煎香腸時後蓋上才不會噴油
蛋三顆、砂糖ㄧ大匙(日式煎蛋是甜死人的那一種)
牛奶三大匙(增加蛋的蓬鬆度跟白度)
也可加水(煎焦焦的增加黑度?)
鹽少少或醬油一小匙
首先先打蛋加入砂糖,牛奶(水),鹽(或醬油),充分攪拌
熱鍋.
用小刷子(或把餐巾紙折一折)
把鍋子全部塗滿油
是塗滿喔
鍋子的四邊也算喔
先倒一層蛋汁到鍋內
等到表面的蛋汁凝結後
拿到旁邊利用筷子或煎匙把蛋推到前(後)方.
再上一次油
也是塗滿喔
倒上蛋汁
第一次煎成蛋塊的下方要挑起滲入
凝結後把蛋折一下推到一邊
再重複一樣的步驟
做好了折的不滿意
也沒關係
用捲壽司的竹簾
捲一捲整形加定形
蛋上還有竹簾美麗的花紋喔
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