火雞變鳳凰

12/12京料理の神髄を学ぶ
這京料理的課，偶是上課迷迷糊糊，下課複習也是迷迷糊糊，平日的料理課，老師教完換我們做時，做到那裡，用那個鍋那個盤，一眼看去就能掌握狀況，這堂課，我只埋頭切兩道菜，一抬頭，組員都做好一大半了，至於能不能學點什麼就繼續給他迷迷糊糊下去好了。
了解如何輕鬆剝蝦，安定柚子的鹽座，還有削蘿蔔皮，要斜刀面的方法，這樣蘿蔔表面會形成阻力，才能更穩定抓住蘿蔔，把皮削完。還有磨蘿蔔泥要啥麼啥麼型，纖維才會怎樣怎樣的，哇聽無啦。
聽說這堂課是屬於最高級班的程度
日本人同學們覺得有點難，更何況我這個破日語的外國人。⋯⋯
我連普通日式家庭料理都迷迷糊糊，更何況這懷石料理
太多太多理由想放棄，不過老師的技巧超讚，而平日要接觸懷石料理也不太可能，這一個月一次的京料理課，就讓我繼續給他迷迷糊糊下去吧。
献立名
先付～柚子釜盛り、数の子霙和え、イクラ、叩きオクラ、練り塩
揚げ物～車海老蓑虫揚げ、胡麻豆腐、青唐、薬味、ポン酢
煮物～鰤大根、柚子下ろし
焚き合せ～穴子鳴戸巻き、牛蒡、揚げ豆腐、木の芽