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8/8，月曜日，誤打誤撞報了一堂日本料理課，差一點偶就當場剉起來了。
話說這堂～
「日本料理の真髄を学ぶ」，是松原健一先生主持的講座
松原先生是料亭「松楓閣」的料理長。
松楓閣位在名古屋覚王山高級住宅街內，用了八年的歲月才完成的庭園景緻料亭，是名古屋數一數二的日本庭園懷石料亭。⋯⋯
以往料亭大師教學，多是大師表演料理後，留兩樣超簡單的給學生實習
這次！全程實操實演，當場偶ㄧ個頭兩個大，本來日本料理就是超費工夫，這堂課更是高手級的教學。
今天的料理菜單是
椀盛り～海老糝芋吉野打ち
強肴～賀茂茄子の田楽焼き
小鉢～生海胆ゼリー寄せ
食事～鱧寿司
光是寫這菜單，就知道這堂課對我來說，是超超超高難度的。
來講的更清楚一點，看有多難好了，例如那一小小盤的海膽凍，大大小小包括冰鎮用的鍋，十個！不誇張，就十個。幾顆小小百合根起鍋燙過放入冷水，再放入高湯裡浸，就三個鍋，兩條秋葵也是，超煩瑣的又要細緻。
先生還當場表演，如果處理鱧魚，在台湾應該是小海鰻吧。像處理鰻魚般，不過鱧魚的魚刺又多又細又硬，還呈45度長，所以切斷刺時的刀法跟技巧也詳細解說。
我是鴨聽雷，聽甲霧煞煞，當場差點挫起來。
還好同桌的同學們，個個都像高手般，好不容易完成了各道瑣碎料理，坐下來品嚐料理成果時，才有點喘息空間，腦袋瓜子也空空是也。
難得被偶誤打誤撞，一頭栽進這日式懷石料理教學，就想讓這美麗的錯誤繼續給他美下去。
下次的大師，聽說來頭更大，算日本數一數二大師級，對自己喊加油，讓偶有勇氣挑戰下去。
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