左起:王同鞋,胡同鞋,偶,楊同鞋,松平老師,董同鞋,
這天本打算教
さくらのゼリー,さくら花餅,
中華油飯,日式蒸蛋,
珍珠焼売,微波青菜,
新手烤魚,塩昆布とゆず茶白菜漬け
太多了厚
結果教什摸也忘了
櫻花餅?
中華油飯?
珍珠焼売?
照片料理的都不知跑哪去了
吃吃喝喝快快樂樂就好了
2013年4月9日
さくらのゼリー
塩漬けの花數朵 ,砂糖大匙2~3 ,ゼラチン 5ｇ ,水 250cc
1ゼラチンを水2大匙に振り入れます
2水250cc(或常溫牛奶)と砂糖を鍋に入れ,沸騰前,火を止めて,不要煮全開
3固めるゼラチンを入れて、よく混ぜて溶かします
3荒熱をとり(約5分)、容器に入れさくらの花を入れます。
（塩漬けの花はサッと水洗いして,水と微波30秒）
4冷蔵庫で冷やし固めます。
5雙層的下層做好,放入冰箱冷卻,要兩小時,才可加上層,
6要吃時,底部要浸一下水,
さくら花餅
小麦粉と砂糖はあらかじめ混ぜておく
白玉粉は水で溶いてから砂糖を混ぜた小麦粉でなめらかなタネを作ります。
1 白玉粉に水1カップを少しずつ入れて溶く。
2 小麦粉は砂糖とよく混ぜる。
3 (1)と(2)を合わせ、泡立器で混ぜてなめらかなタネを作り、食紅で色をつける。
4 こしあんは12個に分け、丸めておく。
5 桜の花の塩漬けは水で洗い、塩を落としておく。
6 ホットプレートを中温に熱し、油を薄く塗る。タネを玉じゃくしで流して細長く伸ばし、桜の花を1個中央にのせて、表面が乾いて透明感がでたら裏返してさっと焼く。
7 焼けたら取り出し、あんをのせて巻く。
4人分食 材数 量
白玉粉 45g 小麦粉 70g 砂糖 40g こしあん 200g 桜の花の塩漬け 12個食紅少々油
小麦粉と砂糖はあらかじめ混ぜておく
中華油飯
材料もち米ㄧ合,浸水ㄧ夜瀝乾,米ㄧ合洗好瀝乾30分,乾香菇2枚,蝦米20g,叉燒肉80g,帆立缶1/2,生姜,麻油少少,水1.5杯,醬油1,鹽1/2,蠔油1/2
日式蒸蛋
蛋１個,淡色醬油(白だし)２小匙,柴魚味素(烹大師)(本だし)1茶匙,水八分碗 ,約180cc,
有人說水要蛋的2.5倍,差不多啦,
中間放一顆南高梅,蛋要用濾網濾過,沒用濾網濾過差粉多,
小小火蒸10分,么受喔!! 粉嫩嫩,超好吃,
珍珠焼売
洋蔥一顆切細丁,灑上鹽小1/2,放十分鐘,擠去水分,灑上太白粉小2
絞肉250g, 醬油小2,酒小1,糖小2,麻油小2,把肉跟調味料,也都放袋中,揉來揉去
揉好的肉,軟軟的,有時不太能成型,把它放冰箱,冰ㄧ下,油硬了,還有彈性的感覺
分十六等份,搓成丸子狀燒賣皮,也素餛飩皮切絲,肉丸子沾滾上燒賣皮絲
蒸籠水滾後,大火蒸6~7分,噴點水,再蒸一下, 蒸6~7分
微波青菜
新手烤魚
塩昆布とゆず茶（ジャム）を白菜漬け
白菜（芯の部分）約250g,ゆず茶（ジャム）50g,塩昆布10g,輪切り唐辛子,適宜
白菜は、漬物容器に入る大きさで食べやすい程度に切っておきます,
白菜、ゆず茶、塩昆布の順で、白菜を1枚ずつ入れます。
層になるように重ね最後の層に、お好みで輪切りの唐辛子を入れ、重しをのせます。
半日～一晩程度、漬け込みます。ジャムが溶けて水分が一番上の層まで上がってきたら食べ頃です。
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