金時草?水前寺菜?就是紅菜
18世紀從中國傳到日本
在九州熊本市的水前寺栽種所以稱水前寺菜
在石川県的金沢當商品大量栽種,販賣
葉的表面是緑色的
內側跟金時豆的赤紫色相似
所以也叫金時草
還有在沖縄稱「ハンダマ」
中国名稱有紫背天葵,血皮菜,紅鳳菜之稱
日本料理多是燙過涼拌,油炸物跟味噌湯
也做成粉末販售
有一種叫金時草湯的
可不使是喝的湯
泡澡用的啦
我還是台灣口味
薑絲,麻油,清酒,微波四分,
因為鹽跟麻油一起放會變苦
微波完再灑上鹽
疑?
偶現在煮菜好像變得有一點給他厲害起來囉!
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