火雞變鳳凰

さば中文是鯖魚,

老師教如何宰魚,台灣說是所謂的二枚刀法

學啦ㄧ招,魚要烤前先灑鹽放10分鐘,

說是會去魚腥味的,

10分鐘後把魚擦ㄧ擦水分才烤,

烤後放坨菜頭泥, 菜頭泥上淋了醬油當裝飾

第二道菜牛しゃぶサラダ

是涮牛肉片的生菜

寫ㄧ下醬料內容好啦,

有機會再自己研究研究

味道總覺得少了什摸

平常偶只把肉片生菜淋李錦記具入辣油跟醬油就粉好粗囉

涮牛肉片水開加酒,邊加水降溫

牛肉片涮一下下就要放到冰水中,

生菜也是要放冷水才有脆感

瀝乾生菜跟牛肉片吃前就可淋醬汁了

練り白ゴマ大2,砂糖大1,豆板醬小1/2,醬油大1.5,塩,胡椒少々,薑泥,蒜泥,沙拉油大1/2,胡麻油小1

這蛇腹小黃瓜老師說用筷子是ㄧ種方法,但教另一種切法-蛇腹切，

刀子保持45度垂切, 刀尾不要切斷,刀前面切到點到沾板,切完一面後再翻面切

三杯醋不是三杯.而是醋,糖,醬油,

而二杯醋是酢跟醬油娘娘,

而偶常做的醋跟糖叫啥ㄋㄟ?偶也不知道,

這有個網站可參考

http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/8125/cooking/tishiki/awasesu.html

把切成蛇腹的小黃瓜灑鹽放ㄧ下,洗ㄧ洗,醃放在薑絲,醋大4,砂糖大3,鹽小1/3,醬油大1,日式高湯或水大2,就OK囉

這些菜刀已成歷史囉

因為教室的刀都換新的囉

真粗本ㄋㄟ!賺粉大喔!

這蛇腹小黃瓜老師說用筷子是ㄧ種方法,但教另一種切法-蛇腹切，

刀子保持45度垂切, 刀尾不要切斷,刀前面切到點到沾板,切完一面後再翻面切

上面是偶悶做的

下面是老師做的