火雞變鳳凰

3/23季節料理と保存食
伊藤先生主持的料理課，季節性料理跟保存食，主題是：春の味覚をあじわいましょう，品嚐春天的滋味吧。
山菜と海老の天ぷら、里芋入り五平餅、筍の山椒炊き(当座煮)
山菜と海老の天ぷら，春天的野菜，新筍，蕗のとう，たらの芽，こごみ，跟幾隻小蝦蝦，輕拍上小麥粉，裹上薄麵衣，香菇傘也沾點麵衣，輕炸起鍋，這天不拉就是春天的滋味。
里芋入り五平餅，五平餅是ㄖ本中部山區的名物，傳說也不少，有祭山神之說，還有山裡工作的人方便攜帶，也有剛開始賣這餅的人叫五平。⋯⋯
把珍貴的米，裹上樹枝，為了方便烤，而弄成扁形，或為了祭山神，做成錢幣狀，都是山上人家，生活的智慧結晶。
因為像燒餅樣一大片，最近也開始流行一口吃的小五平餅。
老師教把芋頭跟米一起煮熟，搗成餅泥，裹在浸濕的免洗筷上，用研磨後的芝麻跟核桃，加上糖醬油味霖的調味料，烤成五平餅，非常好吃。
筍の山椒炊き(当座煮），生山椒粒是一種，嗯，生的胡椒粒？帶有很特殊的香氣，跟著筍燉煮，是很好吃的保存食，超喜歡的。