火雞變鳳凰

1/29牛すじと焼き豆腐の味噌煮,ひじきの煮物,大根とりんごのナム

這名古屋有名的赤味噌的土手煮

終於讓偶鞋到手了

爽到做夢也偷笑

牛すじと焼き豆腐の味噌煮,

先將牛筋400g用大火燒10分,

去渣沫,還要洗洗,切切

用淹過蛋的冷水直接煮水煮蛋,

邊煮要用筷子攪動,讓蛋黃能在蛋中央

全熟10分,半熟4~5分,今天是全熟,像做滷蛋般

煮熟的蛋要浸,沖冷水,比較好剝殼

牛肉加水900ml,酒大4,用壓力鍋12分

普通鍋要ㄧ個小時,喔!差加椎!

加入先調好赤味噌100g,糖50g,味霖大3,醬油小2,

在加水煮蛋,焼き豆腐,加入牛肉鍋中,

用落とし蓋,中弱火煮一下,

這道跟咖哩ㄧ樣,第二天最好粗

回家後,菜頭,蒟蒻….的亂加ㄧ通

馬素好粗的不得了

ひじきの煮物

這道料理說素日本家庭主婦必會的料理之ㄧ

ひじき素海裏的藻類

老師說了ㄧ連串好處,偶也搞不清楚,

素聽不太懂啦

米ひじき30g用水浸10~20分,瀝過水分,

準備川燙過的豆乾ㄧ片,跟50g紅菜頭切條狀,

鍋裡放油大1,按順序,放紅菜頭,豆乾,ひじき炒

加水煮大豆40g,高湯180ml,糖大2.5,酒大1,味霖大1,醬油2.5~3

加落とし蓋,中弱火煮約10分鐘,湯汁收一下,

大根とりんごのナムル,

這素簡單的即席沙拉

菜頭250g切絲?條?都可以啦,用鹽小0.5揉放ㄧ邊

蘋果半個切ㄧ切,生菜掰ㄧ掰

其實材料就素冰箱有的東東就可以了

沙拉醬醋大1.5,糖大0.5,鹽少少,麻油小1,白すりごま大1,

淋上沙拉菜上就可以了