火雞變鳳凰

3/19雞手羽先と筍の中華煮,,棒餃子,苺ムース,

雞手羽先と筍の中華煮

老師說本來手羽先素雞翅尖尖的部分

不過現在已成雞翅的名詞代表

現在筍素當季蔬菜,

每天教室的助手們一上班就是煮大量的竹筍備用

因為每堂課都用得到竹筍

先把8支雞翅畫幾刀,

用水700加酒大1跟薑,蔥煮過取出

留水300,蔥綠色的部分備用

把雞翅煎程表面焦焦的,

加薑絲,蔥段,筍片,香菇片炒一下

加剛留下300的湯水,香菇水50蠔油大15煮30分

加剛留下蔥綠色的部分切段,醬油大1.5,胡椒少少

太白粉小2,水大1,調均勾芡

棒餃子,

老師教的餡不寫了,超麻煩,

偶家就洋蔥跟肉末就好

用大判的水餃皮把餡折在裡面,

煎的時候先放折的部分

翻面煎焦後,日文說焼き色がついたら

放水60ml,加蓋,水沒有了,淋麻油小1

餃子沾醬:醬油大3,醋大2,辣油少少

苺ムース,

草莓200g,用果汁機打碎.

偶家沒果汁機,素用叉子壓碎

粉ゼラチン5g,灑在水大2裡

糖跟草莓汁放鍋中煮至快開前

關火,加ゼラチン塊,攪拌到とろみをつけ

生奶油100ml,打成泡泡,分三次跟草莓放一起

冰箱裡放涼了就素慕斯

偶想放冷凍,會不會變冰淇淋?

煎甲臭火乾

就素偶啦

老師做的有美麗桌巾

偶悶做的沒有美麗桌巾