火雞變鳳凰

3/1キッチンサロンだしのうま味を味わいましょう、鯛茶漬け、飛竜頭(ひりょうず)の生姜あんかけ、手作り甘夏ピール

2017/平成29/3/1
ウェルカムドリンク：柑橘スカッシュ

▪️本日の献立～
オムレツのピンチョス
市田柿のミルフィーユ
赤蒟蒻の土佐煮～柚子を添えて
イタリアパルマのソーセージサラミ.フェリーノ
フランス産チーズ、シャウルス
ローストビーフ

▪️お造り盛り合わせ
活けマグロのアポ角巻き
ヒラメの昆布乄、芽葱巻き～梅肉のせ
ブリのメイベ
甘海老の明太子和え、生山葵のせ
紋甲イカの柚子塩～木の芽添え
おたふく豆
粒ウニ～イビサの塩をのせて
とこぶしのバジルソース
ホタルイカの生姜醤油和え
新野菜のおかず味噌添え

▪️御菜
▪️飛竜頭(ひりょうず)の生姜あんかけ
マンゴーとジャガ芋の白和え
独活(うど)とエリンギのきんぴら
春野菜の天ぷら
治部煮～生山葵添え
あん肝うま煮～ちり酢添え
国産ホワイトアスパラのグリル

▪️ご飯もの
鯛茶漬け
京都名料亭「萬亀楼」名物～ぶぶづれ

▪️お香物
ロマネスコのぬか漬け
ゴルゴ(渦卷き状かぶ)の漬け
黃金カブのぬか漬け
パプリカのぬか漬け
りんごのぬか漬け

▪️デザート
文旦シャーベット～金柑のせ
ベビーキウイ
八つ橋
手作り甘夏ピールのチョコレートがけ
苺のレアチーズケーキ
フランス　ピエール、エルメのマカロ