3/18いかと大根の煮物,筍の炊き込みご飯,春菊の黒胡麻和え
いかと大根の煮物
いか是偶悶的透抽吧,
老師教怎麼把透抽的內臟跟吸盤漂亮的清乾淨
鍋內放水400ml,酒100ml,糖大2.5,醬油大1,先把透抽煮一下,撈出,放乱切り的大根下去煮,煮開去アク,加味醂大2,醬油大2.5,放落とし蓋在煮透大根,約15分,再把透抽加入拌一拌煮兩分鐘,裝盤時用針生姜を添えます。
筍の炊き込みご飯,
阿本國的春天才有筍粗,所以要學怎樣煮筍,
筍片200g,加酒大1,薄口醬油大1.5,鹽小1/2,拌拌入味
米洗淨瀝乾30分鐘,加450mlだし汁,油揚げ切細條,
煮飯用切飯的方式拌勻,木の芽用手拍過再裝飾
春菊の黒胡麻和え
春菊就素偶悶的山茼蒿,跟金針菇切斷,川燙一下,擬去水分,用醬油小1下味
老師教怎樣用すり鉢磨黑芝麻,偶沒那摸骨力,就把調味料寫上好了
黑芝麻30g,糖大1,醬油大1.5,醋小1,だし汁大1,
教室的一角,真的是設備齊全
老師做的有美麗桌巾,
偶悶做的沒有美麗桌巾
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