火雞變鳳凰

9/28季節料理と保存食
美美的伊藤先生，穿上這鮮艷的服裝，更顯得格外豔麗，忍不住想要拍照，可是拍的技術不是很好。
主題是「手作りのミートソース」=義大利麵醬
じゃがいも入りフォカッチャ、ミートソーススパゲッティ、栗きんとん
這所謂的フォカッチャ是義大利餅，坑坑洞洞又不是蓬蓬的麵包。要烤前，刷上橄欖油，再挫幾個洞，撒上岩鹽，剛出爐時的，好吃得想把他啃光，留半塊，還沒到家就被我捏啊捏的吃光光了。嗯～有點像山東大餅的感覺。
唉～～就是愛麵粉啦。
ミートソーススーパー
義大利麵，主要是做義大利麵醬，如何把洋蔥紅蘿蔔⋯許多蔬菜切丁或用攪拌機打碎，加上許多日式調味料，這就是日式的義大利麵？我也不哉ね、因為我對蕃茄味的義大利麵能不吃就不吃，可能以前在台灣被罐頭番茄做的義大利麵餵怕了。
對了，做給阿那答吃就對了，他就是老日本仔，對日式義大利麵一定很習慣，要不然每次都點那種紅紅番茄色素的義大利麵。
來！應景和菓子～栗きんとん=栗金団
老師教如何把栗子煮熟透，如何裏ごし，這中文要怎麼說？把濾網倒扣，用木勺壓碎栗子，栗子就會濾過去，變更纖細，加糖水，煮勻攪拌後，一坨坨分開放冷，這叫「並取り」使其揮發水分，才不容易壞，這就是智慧啊，然後分小塊，做成茶巾しばり般，也可以壓成栗子的形狀，煞是可愛。