12/22季節料理と保存食,季節の押し寿司とおせち料理,蟹の押し寿司,筑前煮,叩きごぼう,おかず味噌
學料理學這麼多了,做也做了不少,但好像沒進到腦袋裏去,實在是要超反省。想停些課,來複習一下以往所學的,但是料理課是停不了的,看伊藤先生的料理解說,更是停不下來的。
蟹の押し寿司:押し型鋪排上蟹肉,然後用とびこ跟マヨネーズ做夾心,簡單的做蟹の押し寿司,這可不輸有名的蟹本家的蟹寿司哦。
筑前煮,這家庭的燉菜是可做新年料理的,老師教要先把食材煮軟後再依さしすせそ,加入調味料。
叩きごぼう,牛蒡拌芝麻醬⋯⋯
おかず味噌,這是一道超好吃超簡單的味噌,不過材料可能比較難找,用米麹的生こうじ,簡單的用炊飯器就能做了,我買了兩份米麹,一公斤半,回家試了兩三種口味的味增,家中食客,風評不錯錯。

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火雞變鳳凰

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