3/2「食」のスペシャリストをめざして

3/2 參加的一場美麗的饗宴，觀賞一場大師級的懷石料理的表演，雖沒辦法寫出跟極美料理相陪襯的筆墨，至少也要把懷石料理菜單寫上
除了看大師講演懷石料理的做法，當場也教了懷石弁当。
懷石料理對偶來講，真是遙不可級華麗的藝術，能看這樣的演出跟學習，真的好高興。

3/2「食」のスペシャリストをめざして⋯⋯
遠藤十士夫先生から学ぶ･日本料理の極意
うすいご飯～つくし又は桜花漬け添え～
新筍と若芽の煮物～ふき･桜ニンジン添え～
魚の柚庵焼き
蛤の木の芽焼き
ゴマ豆腐

テーマ  早春の宴
薬酒     こしの白露
茶菓子  板小倉,茜,名残り梅
大菜     巻するめ,小巻玉子,黒生姜,宮重巻き,車海老,桜花大根,巻柚子,鮑,天神
椀        名残り大根,ひら白玉,結び人参,とろし柚子
作り     戸呂,たひ,細魚,赤魚,筍,芽甘草、ひしづま,朝のしぶき,清明,山葵
酢の物  八つ橋胡瓜,おろし生姜

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