火雞變鳳凰

10/19

10/19さんまのおろし煮,里芋とめじの味噌煮,林檎と胡瓜のサラダ

現在對料理課都飛雄認金,

以前覺得不和胃口的就不想學,

現在上課做,下課回家也做,

當然不和口味的也有啦,

不過加深印象,馬麥歹

さんまのおろし煮;蘿蔔泥秋刀魚

這是啥怪菜!怪歸怪!這裡是日本,

賢慧的偶要認真鞋,因為還不錯粗!

秋刀魚去鱗??有嗎??算啦!!繼續…

去頭,去內臟, 表面切斜刀,二.三刀叫切れ目

灑酒放五分鐘去腥,

把水分擦一下,灑上薄薄的小麥粉,叫うす化妝

然後就炸囉,不過偶有想到在家要用煎或烤的

另外用小鍋放高湯250ml醬油大2.5糖小2味霖大1.5,煮開後放菜頭泥200ml

淋上炸好的魚上,灑萬能蔥做裝飾

里芋とめじの味噌煮, 燉味噌小芋頭,

這日本芋是沒有台灣的好粗,不過也要鞋鞋看

老師說切芋,手若癢,用醋或檸檬洗

還有切芋的所謂的八面切法

上下面切平為了安定,也算面

接著對面平均切三面,連上下就八面

不過十面也可以啦,隨便人家的啦

蒟蒻表面切2,3mm深格子狀

3ｘ5切一口大小,川燙2,3分

起鍋炒芋跟蒟蒻,加小菇,高湯200ml糖大4味霖大1,弱火煮15分

加醬油大1.5味噌40g再煮一下下

盛盤後用柚皮絲裝飾

柚皮內白白的削去不要

林檎と胡瓜のサラダ,蘋果小黃瓜沙拉

蘋果切片,什摸切六,等份叫櫛切り

再切一片片,叫銀杏切り,

還蠻好玩的,拉要浸醋水

小黃瓜切片,用內斜切法,用鹽醃一下,捏乾水分

跟蘋果伴美乃之加胡椒粉就好啦

越學越快樂!!削蘋果皮也不會斷囉!

今天有宣傳的啤酒,不過把老師做的忘拉拍