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11/16天むす,白菜と豬肉と椎茸の中華煮 ,豆腐とわかめの味噌汁
這堂課真的見識到日本婆洗米的功夫,
驚死人,
先用水啦啦累洗兩次,
再接著下來真的讓偶粉著驚,
用少少水差不多米的3/1,用畫圈圈的方式洗,
邊洗還要像搓衣服一樣用力搓,10~20次,
這搓洗還粉用力ㄋㄟ,
這樣的過程還要3,4次,會不會搓破阿?
以上就素阿本婆的洗米法,粉驚人!
這天むす素名古屋的名物,偶一次也沒粗過,
不知道為啥摸不素粉喜歡吃炸的肉丸子,
天むす就素把炸過的肉丸子用飯包起來,
再包一張海苔,所以無啥西漢
白菜と豬肉と椎茸の中華煮,滷白菜啦!
白菜500g先用放少許鹽的水燙軟一下,
起鍋炒乾香菇絲,肉片200g,白菜,
放酒大1,糖大1,醬油大2,蠔油小1/2,薑汁小1,香菇水大1,
中弱火煮10~12分,起鍋前加太白粉水勾芡,
豆腐とわかめの味噌汁,
這素教昆布高湯怎摸做,
用微濕的毛巾擦一下7CM昆布面,
放進800ml水的鍋,20~30分,
也可以放到冰箱去放一晚,
在煮開水前把昆布撈起,
放20g柴魚片,中火煮1~2分關火,
等柴魚片沉底用布濾過,
不能用擰的,湯會混濁,
這就素昆布高湯,做味噌湯用的,
加豆腐,海帶芽,加味噌就素味噌湯囉
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