11/16むす,白菜と豬肉と椎茸の中華煮 ,豆腐とわかめの味噌

 

 

 

這堂課真的見識到日本婆洗米的功夫,

 

驚死人,

 

先用水啦啦累洗兩次,

 

再接著下來真的讓偶粉著驚,

 

用少少水差不多米的3/1,用畫圈圈的方式洗,

 

邊洗還要像搓衣服一樣用力搓,1020,

 

這搓洗還粉用力ㄋㄟ,

 

這樣的過程還要3,4,會不會搓破阿?

 

以上就素阿本婆的洗米法,粉驚人!

 

 

 

這天むす素名古屋的名物,偶一次也沒粗過,

 

不知道為啥摸不素粉喜歡吃炸的肉丸子,

 

天むす就素把炸過的肉丸子用飯包起來,

 

再包一張海苔,所以無啥西漢

 

 

 

白菜豬肉と椎中華,滷白菜啦!

 

白菜500g先用放少許鹽的水燙軟一下,

 

起鍋炒乾香菇絲,肉片200g,白菜,

 

放酒大1,糖大1,醬油大2,蠔油小1/2,薑汁小1,香菇水大1,

 

中弱火煮1012,起鍋前加太白粉水勾芡,

 

豆腐とわかめの味噌汁,

 

這素教昆布高湯怎摸做,

 

用微濕的毛巾擦一下7CM昆布面,

 

放進800ml水的鍋,2030,

 

也可以放到冰箱去放一晚,

 

在煮開水前把昆布撈起,

 

20g柴魚片,中火煮12分關火,

 

等柴魚片沉底用布濾過,

 

不能用擰的,湯會混濁,

 

這就素昆布高湯,做味噌湯用的,

 

加豆腐,海帶芽,加味噌就素味噌湯囉




















創作者介紹
創作者 火雞 的頭像
火雞

火雞變鳳凰

火雞 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言