3/20スモークサーモンの押し寿司,筍の土佐煮,沢煮椀

 

スモークサーモンの押し寿司

 

這押壽司素從洗米開始教起,壽司偶素沒興趣,

 

不過押壽司的鋪花跟押的方法

 

各用奇招,剎是好玩!

 

 

 

筍の土佐煮

 

這筍土佐煮真好粗

 

學好回來做,粗過的人都說好粗,

 

都變成偶的招牌菜囉

 

所以要認真寫ㄧ下

 

筍!老師當然說要從生筍煮起,

 

偶才沒那摸認真

 

超市的筍買回來煮過就好

 

 

 

鍋裡放昆布材魚高湯300ml,糖大1.5,酒大2,味霖大1,薄口醬油大2,柴魚片5g,放筍片煮到湯汁收乾,關火,放柴魚片5g,拌ㄧ拌就好,簡單又好粗

 

 

 

沢煮椀

 

就素把豬肉絲,紅菜頭絲,牛蒡絲,竹筍絲,生香菇絲,煮成湯就好了,

 

調味寫ㄧ寫,

 

昆布柴魚高湯800ml,酒小2,鹽少少,薄口醬油小1,

 

煮好,放三葉跟黑胡椒,就ok囉!

 

其實味道素再抓把鹽才夠的淡,

















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