逛玩庄內綠地公園就上偶家囉

左起吳妹妹,,胡小小,楊迪迪

王眉眉學玩料理,趕回家做飯去

今天教教學學些料理

鶏もも肉のグリル焼,

さばの味噌煮

彩り野菜の花いなり

桜の大根漬け

白菜煮る物

現在一看,會不會教太多ㄚ?

不過大家快快樂樂的就是幸福

一定要幸福喔!























2013326

鶏もも肉のグリル焼,

雞肉皮用刀尖或叉子搓???反正素讓料理雞肉時,皮才不會緊縮

這幾天試了幾次,雞肉處理後,灑一點酒,就更嫩了,超清爽口味

兩塊雞腿,兩面灑鹽1/2跟黑胡椒瓦斯烤箱日語叫:グリル

預熱兩分,烤網上抹油,兩面間的烤箱,皮要向上

偶家只是,所以皮向下,烤七分翻面皮向上烤68

菜頭泥300g,菜頭泥剛磨好粉辣,不過放會兒就變甜了,

雞腿肉切切,鋪上菜頭泥醬油大3,醋大1.5,糖大1,拌上蔥粒20cm,薑粒,

淋上雞肉,用貝割れ大根裝飾

 

さばの味噌煮

一尾四塊魚片,魚身切畫井字

鍋裡煮開水300ml,砂糖2,赤味噌3,50ml,

魚皮向上放入,薑皮,薑片丟進去

蓋上所謂的落とし蓋

不管素木製的還素金屬片的都要弄濕

素才不會沾黏魚皮,煮魚要煮1214

在煮的時候,要邊把湯汁淋一淋魚身

裝盤把浸過水的薑絲裝飾

 

彩り野菜の花いなり

                       

1 油あげは半分に切って開き、たっぷりの熱湯に入れ、箸を逆さに使って3分ほどゆでる。水に取って、両手で挟んで水気を絞る。

2 鍋にAを混ぜて(2)を入れ、煮立ったら落としブタをして弱火で15分ほど煮る。上下を返してそのまま冷ます。油揚げは煮汁につけたまま冷ます

3 耐熱カップにBを入れて、電子レンジで20秒ほど加熱して溶かし、温かいご飯に加えてさっくり混ぜ、固く絞った布巾などをかけて人肌に冷ます。温かいご飯450g ,B酢大さじ1.5 ,砂糖大さじ1 ,塩小さじ0.5,いり,にんじんは薄く切って小さな梅型で抜き、塩、油各少々を入れた熱湯でゆで、ザルにあけて冷ます。

4 菜の花は根元の固い部分を除いて、よく洗って水につける。

菜の花は塩適量を入れた熱湯でさっとゆで、冷水に取って水気を絞り,花を122cm長さにして取っておき、めんつゆ 小1,残りは5mm幅に切って塩少々を振ってまぜ、もう一度水気を絞る。,

刻んだ方の菜の花を白ごま1 と一緒に寿司飯に加え混ぜ、12等分に軽くにぎる。

5 油あげを内側に折り込み、(5)をつめ、取っておいた菜の花とにんじんを上にのせて器に盛り、甘酢漬けしょうが桜の大根漬けを添える。

4人分 食材 数量 油あげ(いなり用・小),6(160g),菜の花1(正味150g)

A1カップ,醤油大さじ2, 味醂大さじ2,酒大さじ2,砂糖大さじ2 ,

B酢大さじ1.5 ,砂糖大さじ1 ,塩小さじ0.5,いりにんじん少々,甘酢漬けしょうが

 

桜の大根漬け

大根1/2本 塩大匙1 酢大匙1 砂糖大匙4

材料を確認する

材料(24人分

大根

1/2

大匙2

大匙1

砂糖

大匙4

1大根をスライサーで薄く切る

2塩をまぶしてよく混ぜて20分放置→水が出てきます

3水を入れて軽く混ぜ汁を捨てる

4砂糖と酢を混ぜて完成

 

白菜煮

炒乾香菇,入白菜,油揚,香菇水,醬油大1,糖小1,高湯塊2,20,加紅菜頭10,

 

 

 

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